1. Utama
  2. Kisah kami

Kisah Lao Mao

老猫標的故事

Lao Mao (老猫標) bermula dengan Encik Lim, seorang penggoreng kopi yang pada awalnya menggoreng kopi untuk orang lain sebelum meletakkan tanda sendiri pada bungkusan kopinya. Dari sebuah kilang kecil di Butterworth, Pulau Pinang, yang dibuka pada tahun 1955, logo kucingnya sampai ke meja kedai kopi di lorong-lorong dan pekan berdekatan. Kopi-O dan Kopi-C harian yang dijual di situ menyara keluarga ini selama tiga generasi.

Menggoreng untuk orang lain dahulu

Seperti ramai orang Hainan yang datang ke Tanah Melayu, Encik Lim, yang keluarga masih panggil 林老, memulakan perniagaan kopi tanpa nama sendiri. Beliau menggoreng biji kopi cara Hainan, bersama gula, marjerin dan sedikit garam, tetapi kopinya dijual dengan nama orang lain.

Kerja itu stabil, dan ia mengajarnya kemahiran yang tidak pernah tertulis pada label: berapa lama biji kopi perlu dikacau, bila gula menyelaputi biji dengan sempurna, dan bagaimana biji yang sama boleh berbeza rasa dari satu kawah ke kawah seterusnya jika kita leka.

Keluar dari belakang tabir

Lim's Coffee Factory: ilustrasi kilang awal keluarga di Butterworth.
Lim's Coffee Factory: ilustrasi kilang awal keluarga di Butterworth.

Pada tahun 1955 beliau membuka kilang kecilnya sendiri di Butterworth dan memutuskan bahawa kopinya tidak lagi tanpa nama. Kucing menjadi tandanya, dan lahirlah Lao Mao (老猫標).

Sedikit demi sedikit logo itu muncul di tempat yang paling penting: di atas meja kedai kopi kejiranan, mula-mula di lorong berdekatan rumah, kemudian di pekan lain apabila seorang tauke kedai memberitahu yang lain tentang kopinya. Jenama ini berkembang seperti kebanyakan jenama kedai kopi: hadir di atas meja setiap pagi, secawan demi secawan.

Kopi-O dan Kopi-C, akar tiga generasi

Kedai kopi kejiranan pada zaman itu, tempat Kopi-O dan Kopi-C menjadi sebahagian daripada kehidupan harian.
Kedai kopi kejiranan pada zaman itu, tempat Kopi-O dan Kopi-C menjadi sebahagian daripada kehidupan harian.

Lao Mao tidak pernah bergantung pada satu produk terkenal. Ia bergantung pada cawan-cawan biasa: Kopi-O hitam bergula, Kopi-C dengan susu sejat, dipesan oleh pelanggan tetap yang sama setiap hari. Generasi kedua meneruskan kilang di Butterworth, dan cawan-cawan harian itulah yang menampung kilang, membesarkan keluarga dan membawa perniagaan ke generasi seterusnya.

Begitulah cara kami melihat kopi sehingga hari ini. Secawan kopi mesti cukup sedap sehingga orang memesannya lagi esok, dan lusa.

Teknik yang kami kekalkan, dan perhalusi

Kaedahnya masih kaedah 林老 di Butterworth: biji kopi digoreng bersama gula, marjerin dan sedikit garam, yang memberikan kopi Hainan biji yang berkilat, aroma yang pekat dan rasa pahit yang lembut.

Generasi kami mengekalkan teknik ini, serta menaik taraf dan memperhalusinya untuk pengeluaran moden: kawalan goreng yang lebih konsisten, adunan yang lebih tepat, dan pelbagai format bungkusan daripada kopi serbuk hingga uncang titis. Hari ini kami mengeluarkan kopi bersama kilang rakan kongsi yang diperakui di seluruh Malaysia, dan setiap adunan baharu diuji rasa sebelum dikeluarkan.

Kopi O dalam cawan Lao Mao.
Kopi O dalam cawan Lao Mao, seperti yang diminum pekan kami sejak turun-temurun.

Generasi ketiga: menghasilkan kopi untuk jenama lain

Hanya pada generasi ketiga keluarga ini mula berkembang melangkaui jenamanya sendiri. Ilmu menggoreng yang dahulu berkhidmat untuk nama orang lain kini berkhidmat untuk jenama baharu semula, tetapi kali ini sebagai rakan kongsi, bukan pembekal tanpa nama.

Di bawah KEFI, kami membangunkan kopi untuk kedai kopi, kafe, hotel dan jenama baharu, daripada kopi jenama sendiri dan kopi putih hingga kopi berfungsi. Pengeluaran dijalankan bersama kilang rakan kongsi di Teluk Intan, Lembah Klang (Selangor dan Kuala Lumpur) dan Johor yang memegang pensijilan Halal, HACCP dan MeSTI. Kami membekal ke seluruh Malaysia dan ke Singapura.

Lao Mao hari ini

Lao Mao masih kopi kami sendiri, daripada Kopi O Kosong klasik hingga kopi putih, cappuccino, mocha, latte dan kopi minyak MCT yang dibangunkan oleh generasi ketiga. Pengajaran yang 林老 pelajari ketika keluar dari belakang tabir masih membimbing cara kami bekerja dengan jenama lain: nama anda layak berada pada kopi anda, dan kopi di dalamnya mesti setanding dengan nama itu.

Garis masa

  1. 1955 · Generasi pertamaEncik Lim membuka kilang gorengnya sendiri di Butterworth, Pulau Pinang, dan tanda Lao Mao (老猫標) lahir.
  2. Generasi keduaKeluarga terus menggoreng di Butterworth. Lao Mao tersebar ke kedai kopi di lorong dan pekan berdekatan, dan Kopi-O serta Kopi-C menyara keluarga.
  3. Generasi ketigaKami mengekalkan teknik, menaik taraf dan memperhalusinya, serta mengeluarkan kopi bersama kilang rakan kongsi yang diperakui di seluruh Malaysia. Di bawah KEFI, keluarga berkembang ke OEM, kopi putih, kopi berfungsi, borong dan eksport.

Soalan tentang Lao Mao

Apakah Lao Mao (老猫標)?

Lao Mao (老猫標) ialah jenama kopi gaya Hainan yang bermula di Butterworth, Pulau Pinang, diasaskan oleh Encik Lim pada 1955, terkenal dengan kopi yang digoreng bersama gula, marjerin dan garam.

Siapakah pengasas Lao Mao?

Encik Lim, yang keluarga panggil 林老, seorang penggoreng kopi berketurunan Hainan yang membuka kilangnya sendiri di Butterworth pada 1955.

Apakah hubungan Lao Mao dan KEFI?

Lao Mao ialah jenama kopi keluarga sendiri. KEFI ialah nama yang digunakan generasi ketiga untuk menghasilkan kopi bagi jenama lain melalui OEM, borong dan eksport, menggunakan teknik goreng Hainan yang sama.

Adakah Lao Mao masih dihasilkan cara tradisional?

Ya. Goreng cara Hainan dengan gula, marjerin dan sedikit garam masih sama. Generasi kami telah menaik taraf dan memperhalusi teknik ini, dan kopi kini dikeluarkan bersama kilang rakan kongsi yang diperakui di Malaysia.

Letakkan nama anda pada kopi anda

Mahu jenama sendiri, dihasilkan dengan teknik di sebalik kopi kami? Beritahu kami di WhatsApp.

WhatsApp +60 12-285 8218