重点摘要
- 先锁定一种顾客、一款产品，不要一开始就做整个系列。
- 找OEM代工，省下烘焙和包装设备的投资。
- 在马来西亚包装的食品，标签必须使用马来文（可附其他语言）。
- 先小批量试卖，收集真实反馈后再扩大。
1. 先想清楚：你的咖啡卖给谁
咖啡品牌卖的是某一种人、在某个时刻的一杯咖啡。咖啡店老板要的是稳定的招牌配方和稳定的价格；上班族要的是在办公桌就能冲的挂耳包；注重健康的人可能想要加了MCT油的黑咖啡。写下谁会买、在哪里买、现在付多少钱，后面的每个决定都由此而来。
2. 选择产品和形式
先推一款主打产品。马来西亚常见的形式有：
| 形式 | 适合 | 说明 |
|---|---|---|
| 咖啡粉 | 咖啡店、家里布袋或滤杯冲泡 | 海南牛油糖炒是本地人非常熟悉的口味 |
| 挂耳包 | 办公室、酒店、礼盒、网购 | 方便单杯冲泡；每杯包装成本较高 |
| 烘焙咖啡豆 | 咖啡馆、精品买家 | 需要磨豆机；买家很在意烘焙日期 |
| 白咖啡 | 零售、咖啡店 | 怡保风味，较浅烘焙、口感顺滑 |
3. 决定：OEM代工还是自有品牌
自有品牌（private label）是选用烘焙厂现成的配方，贴上你的品牌，上市最快。OEM代工是按你的规格开发专属配方，时间较长，但别人不容易模仿。很多品牌先用自有品牌起步，销量稳定后再开发自己的OEM配方。
4. 找代工厂、开发样品
给烘焙厂一份简单的需求：目标顾客、想要的口味、产品形式、包装规格和每月大约用量。好的烘焙厂会建议咖啡豆配比和烘焙程度，烘焙样品，再和你一起调整醇厚度、香气、苦味和甜度。试喝时要用顾客的喝法，例如你的顾客习惯加炼奶，就加炼奶来试。
5. 包装与标签要合规
根据马来西亚《1985年食品条例》，在马来西亚生产、制作或包装的食品，标签必须使用马来文，并可附上其他语言的翻译。标签也要有适当的食品名称、制造商、包装商或制造权拥有者的名称和地址，以及规定所需的日期标示。印刷前，请查阅卫生部最新指南或咨询标签顾问。部分代工厂（包括 KEFI）也能为你设计品牌和标签，省下另外找设计师的时间。
- 产品名称与描述，例如咖啡粉标示为"Serbuk Kopi"
- 成分表与净含量
- 制造商、包装商或品牌拥有者的名称和地址
- 日期标示，例如最佳食用日期或有效期限
- 储存方式
如果想在包装上印Halal标志，认证必须涵盖你的产品。印刷前，请先向代工厂确认他们的认证范围，并查阅JAKIM的相关规定。
6. 注册公司、保护品牌名称
开卖前先向马来西亚公司委员会（SSM）注册生意。也建议尽早在MyIPO查询并申请商标，以免包装印好了，品牌名称却不能用，那会是很昂贵的错误。
7. 算清成本和定价
每包的成本不只是咖啡。要把咖啡、包装、印刷、标签、运费、平台或经销商费用和行销费用都加起来，再和顾客现在购买类似产品的价格比较，并为促销和经销商预留足够利润。
8. 小批量上市，再逐步扩大
第一批先少量生产，在一两个你能掌握的渠道试卖，例如自己的店、几家咖啡店或网店。收集顾客对口味、包装规格和价格的反馈，和烘焙厂调整后，再增加订量。如果你没时间亲自操盘上市，可以选择也提供数码营销的合作伙伴，让生产和推广同步进行。